SWEET CORN AND EGG DROP SOUP ( 4 - 6 PORTIONS) 🥚

   SWEET CORN AND EGG DROP SOUP   ( 4 - 6 PORTIONS)

INGREDIENTS 

Sweet corn                                       100g

Onion                                                75g

Garlic                                                75g

Ginger                                               75g

Corn oil ( without coconut oil )     1tbs

Stock                                                 1L

Egg white                                          01

Corn flour                                          1 1/2tbs

Salt to taste

Sesame oil few drops

Spring onion for the garnish

METHOD OF PREPARATION 

Heat the oil & sauté onion garlic & ginger without colour . Add stock then add sweet corn, when the mixture starts to boil add egg whites whisking and add diluted corn flour, salt & sesame oil. Finally garnish with spring onion.