MINESTRONE SOUP (ITALIAN NATIONAL SOUP) - ( 4-6 PORTIONS) 🥣

MINESTRONE SOUP 

                  (ITALIAN NATIONAL SOUP) 

                                               ( 4-6 PORTIONS)

INGREDIENTS 

1. LEEKS                                                               400g PAYSANNE
2. CELERY                                                            400g PAYSANNE
3. CARROT                                                            400g PAYSANNE 
4. TURNIPS                                                           400g PAYSANNE
5. CABBAGE                                                        400g PAYSANNE
6. BEANS                                                               400g PAYSANNE
7. CHOPPED GARLIC                                                                20g
8. B/ ONION                                                                                  50g
9. STOCK                                                                                        1L
10. BUTTER                                                                                     25g
11. BG                                                                                                    1
12. GREEN PEAS                                                                            50g
13. SALT AND PEPPER TO TASTE
14. SPAGGATI                                                          25g (1" PIECER)
15. TOMATO PUREE                                                                    2 tbsp
16. TOMATO                                                           100g SKINNED AND DESEEDED
17. POTATOES ( CUT INTO PAYSANNE )                                   25g
18. CHOPPED BECON                                                                     20g
19. CHOPPED PARSLEY                                                              1 tbsp
20. CHOPPED GARLIC                                                       1 CARPEL

 

METHOD OF PREPARATION 

Melt the butter and sauté onion, garlic, vegetable (expect beans tomatoes and potatoes).Then add stock, beans, tomatoes and potatoes, BG, tomato puree and bring to boil. when the mixture start to boil, add (spaggati) and salt, pepper to taste. Finally and previously prepared bacon pellets and cook for 5 minutes. serve with grated parmesan cheese.